食品干燥剂的作用和种类

食品干燥剂是一种能够吸收或吸附空气中的水分，降低湿度，保持食品干燥的物质。食品干燥剂的主要作用是防止食品因受潮而变质、发霉、变味等，从而延长食品的保存期限和保持食品的品质。食品干燥剂的使用便是为了要避免多余的水分造成不良品的发生。

市面上常见的食品干燥剂有以下几种：

• 硅胶干燥剂：这是一种高活性吸附材料，主要成分是二氧化硅，具有多孔结构，表面积较大，吸湿性能好。硅胶干燥剂具有稳定的化学性质，不与大多数物质发生反应，且无毒、无味、无腐蚀性。硅胶干燥剂可以与食品直接接触，广泛用于仪器、仪表、电子产品、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中控制环境的相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。12

• 蒙脱石干燥剂：这是一种天然矿物质，主要成分是膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。蒙脱石干燥剂在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有静态减湿和异味去除等功效。蒙脱石干燥剂不仅吸附速度快、吸附能力高，且无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染，尤其适用于食品包装，对人体无害。蒙脱石干燥剂广泛应用于不能采用油封、气相封存的产品中，诸如：光学仪器、电子产品、医学保健、食品包装及军工产品和民用产品的干燥空气封存。

• 氯化钙干燥剂：这是一种白色粉末，由氯离子和钙离子组成，是一种强力吸湿剂，能快速吸收空气中的水分，吸湿后会成凝胶状，不会流出水分污染产品，而且氯化钙干燥剂吸潮率能达到自身的300%以上，是目前市场上吸潮能力最强的干燥剂之一。氯化钙干燥剂具有吸附活性静态减湿和异味清除等效果，无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染，适用于各种高湿度的环境，如集装箱、仓库、地下室等。23

• 纤维干燥剂：这是一种由纯天然植物纤维经特殊工艺精制而成的干燥剂，特别是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占空间，其吸湿量可达100%，是普通干燥剂无法比拟的。纤维干燥剂安全卫生，价格适中，不占空间，是许多生物、保健食品和药品的理想选择。