食品脱氧剂和干燥剂的成分用途差别

不知道你们有没有留意到，每日吃的小面包、肉干、坚果包装里都会有一袋小填料，分别为食品干燥剂和食品脱氧剂。这几种商品的添加实质上是为了实现食品保鲜，提升食品保质期。

这几种商品有什么区别吗？全部的食物都适合脱氧剂和保鲜卡吗？答案是否定的。

用途上的差别

食品脱氧剂，又称除氧防腐剂，是指铁和氧的化学反应，以水与盐为催化剂，在推动本身反应同时，因为使用活力粉丝（还原铁粉），能明显吸收食品包装袋里的O2（如游离氧或溶氧），从而缓解食品因O2而霉变，造成口味、色调、味儿等添加剂的转变，同时，脱氧剂对好氧病菌、霉菌等生长也有一定的抑制效果。

脱氧剂无毒无味，脱氧彻底，绝氧时间短，使各种食物不易长霉，同时保持食物原味、新鲜度和微量元素不变。原理是利用粉丝与氧气反应造成四氧化三铁，做到脱氧效果，防止食物氧化、烂掉、害怕、哈拉味。一般用于保护易氧化或含油率高的产品。

常见的脱氧剂是铁脱氧剂，铁脱氧剂是当前常用的脱氧剂。脱氧剂分成基本脱氧剂、稳压脱氧剂和多效脱氧剂。基本脱氧剂只能达到制氧除氧效果。稳压脱氧剂可在制氧的同时释放相应量稀有气体，使包装制品不吸收和变形；多效脱氧剂兼具吸氧机和防潮剂的多重功效。

食品干燥剂一般无毒、无味、无接触腐蚀、无环境污染。其主要目的是吸收包装中太多的水蒸气，减少包装里的空气湿度，维持食物清理，避免食物因水份而长霉，提升保质期。二者作用是根据不同食材，分成冷藏和干燥功效。原理是利用物理吸附或化学反应吸收空气中的水分，做到去湿效果。食品干燥剂采用特殊的多孔材料遮盖，水可以根据材料及防潮剂的功效吸收水份。

食品干燥剂分成：物理防潮剂和化学防潮剂。物理防潮剂是指以物理吸附的方式干躁食品，包含硅胶干燥剂、蒙脱石防潮剂等。化学防潮剂，这类防潮剂和水结合形成对应的水合物，以达到干燥目地，这类防潮剂一般是氯化钙干燥剂、生石灰干燥剂等。

成份上的差别

粉丝是脱氧剂的主要原料之一。它能与氧气发生反应，在包装中造成氢氧化铁，防止O2对物件的氧化伤害。

防潮剂成份主要包含硅胶、氧化钙、生石灰、蒙脱石等。防止水分过多造成的产品发霉。

应用领域和用量

适当使用食品脱氧剂和防潮剂能够达到提升食品保质期和保存食品风味效果。根据您的产品类型、规格和预期目标，制定合理的冷藏方案